Ada kalanya ibu-ibu ingin sesuatu yang sederhana tapi tetap memanjakan lidah. Resep ini terinspirasi dari keseharian dapur rumahan yang penuh kreativitas. Labu siam yang sering dianggap bahan pelengkap, kini menjadi bintang utama dengan sentuhan lada hitam dan kecap asin yang membuatnya segar, ringan namun berkarakter.
Untuk melengkapi kehangatan sayur ini, hadir telur kukus lembut yang diberi air rebusan serai, menciptakan aroma harum yang menenangkan dan menggoda. Kombinasi ini sangat cocok sebagai menu makan siang sehat, praktis, dan ekonomis — pas untuk ibu-ibu yang menginginkan hidangan sehat dan tidak membosankan di meja makan keluarga.
Cocok juga dijual sebagai lauk rumahan sehat, atau untuk catering harian ibu-ibu kantoran yang menginginkan masakan sehat dan tidak berminyak.
🛒 Bahan-Bahan:
Untuk Sayur Labu Siam Lada Hitam:
1 buah labu siam ukuran sedang, serut korek api – Rp3.000
2 siung bawang putih, cincang halus – Rp500
1 sdm kecap asin – Rp1.000
1/2 sdt lada hitam bubuk – Rp1.000
1 sdt kaldu jamur – Rp500
150 ml air matang – gratis
1 sdm minyak goreng untuk menumis – Rp500
Untuk Telur Kukus Serai:
3 butir telur ayam – Rp6.000
1 batang serai, geprek dan rebus dalam 200ml air – Rp1.000
1/4 sdt garam – Rp100
1/4 sdt gula – Rp100
🍳 Alat yang Dibutuhkan:
Wajan dan spatula
Kukusan
Pisau dan talenan
Panci kecil
Mangkuk stainless atau keramik untuk kukusan
💰 Estimasi Modal & Profit:
Total Modal: Sekitar Rp13.700 per porsi
Harga Jual Disarankan: Rp25.000 per porsi (bisa disajikan dalam box catering)
Keuntungan Kotor: ±Rp11.300 per porsi 💡 Keuntungan cocok untuk jualan di sekitar kantor, sekolah, atau catering sehat. Menu ini rendah minyak dan tinggi serat, disukai kalangan pekerja kantoran dan ibu muda.
👩🍳 Cara Membuat:
1. Telur Kukus Serai:
Rebus air bersama batang serai yang telah digeprek selama 5–7 menit. Angkat batang serai dan biarkan airnya hangat.
Kocok lepas telur bersama garam dan gula, lalu tuang perlahan air rebusan serai yang sudah hangat ke dalam telur sambil diaduk rata.
Tuang adonan telur ke dalam mangkuk tahan panas. Kukus selama ±15 menit hingga matang sempurna dan permukaannya halus seperti tahu sutra.
2. Sayur Labu Siam Lada Hitam:
Tumis bawang putih cincang hingga harum.
Masukkan labu siam serut, tumis sebentar hingga agak layu.
Tambahkan kecap asin, lada hitam, kaldu jamur, dan air.
Masak hingga air hampir habis dan labu terasa empuk namun tetap renyah.
🍽 Cara Menghidangkan:
Sajikan telur kukus serai dalam irisan segitiga di samping sayur labu lada hitam. Hiasi dengan daun seledri atau irisan cabai merah sebagai garnish. Bisa disajikan bersama nasi hangat atau sebagai menu bebas karbo (untuk diet sehat).
🌟 5 Ulasan dari Konsumen:
Dina Maharani – Konsultan Gizi “Labu lada hitamnya segar, dan telur kukusnya lembut banget. Aromanya menenangkan sekali. Cocok untuk anak-anak juga!”
Ibu Ratna Wibowo – Pengusaha Warung Sehat “Saya coba jual ini untuk catering sehat, dan responnya luar biasa. Banyak pelanggan repeat order.”
Intan Nurlaela – Guru TK “Telurnya nggak amis, harum banget karena serai. Sayurnya pun nggak basi meski dibawa ke sekolah.”
Arga Putra – Freelancer “Enak, praktis, nggak berminyak, dan pas banget buat makan siang di rumah sambil kerja remote.”
Melania Febrina – Desainer Interior “Porsinya cukup, rasanya tidak bikin eneg. Jadi menu favorit saat diet rendah minyak.”
📌 Mohon untuk tidak menyebarluaskan resep ini atau memperjualbelikannya kembali tanpa seizin ANGPAO.
